Как заваривать чай
| Чай | Вода | Время | На 200 мл |
|---|---|---|---|
| Зелёный | 75–80 °C | 1–2 мин | 3 г |
| Белый | 80–85 °C | 2–3 мин | 4 г |
| Улун | 90–95 °C | 1–3 мин | 5 г |
| Чёрный | 95 °C | 3–4 мин | 3 г |
| Пуэр | 100 °C | прогрев + 30 сек | 5 г |
Несколько простых правил
- Берите фильтрованную воду и не кипятите её повторно.
- Прогрейте чайник или кружку перед завариванием.
- Хороший лист можно заваривать несколько раз, понемногу увеличивая время.
- Без термометра: вскипятите воду и подождите 3–5 минут с открытой крышкой — будет около 80 °C.